가리비 해감법 – 조개 요리의 품격을 올리는 가장 중요한 1단계가리비는 쫄깃한 식감과 달큰한 맛으로 사랑받는 조개류예요.찜, 구이, 찜요리, 회까지 다방면에 활용되지만…모래가 씹히거나 껍데기 이물질이 남아 있다면?그 고급스러운 요리도 단숨에 입맛을 떨어뜨리는 실패작이 되죠.하지만 대부분 사람들이 가리비 해감을 바지락처럼만 생각하거나, 생략하는 경우가 많아요.가리비는 구조와 서식 환경이 달라 해감 방식이 조금 다릅니다.오늘은 가리비 해감의 정석을손질법부터 담그는 시간, 보관 팁까지 깔끔하게 정리해드릴게요.1. 가리비도 해감이 필요한가요?가리비는 일반적으로 바닷물에 묻힌 모래보다껍데기 틈새의 이물질, 작은 조개껍질, 흙성분이 더 문제예요.오해 실제 사실"가리비는 깨끗해서 해감 안 해도 된다"껍데기 사이에 미..
